年轻人爱上了“喝草”！用果蔬汁减肥真的靠谱吗？
编辑：admin 日期：2025-03-23 14:12:59 / 人气：
羽衣甘蓝、西芹、黄瓜……
最近几年蔬菜从菜市场走进了饮品店
各家纷纷上新果蔬饮品
主打养生、健康和瘦身的理念
原本口感苦涩的羽衣甘蓝
也成了饮品店的新宠
不仅如此
在社交平台上
明星同款“暴瘦果蔬汁”也火起来了
有网友截取了
黄晓明参加综艺时的片段：
“黄瓜汁、芹菜汁，加苹果或者香蕉什么的
打半桶喝，然后一天喝两千毫升
保证你两天之后
只要你晚上不吃太咸的、太油的、太甜的东西
你就不会胖，你一定会瘦”
网友将这样的果蔬汁描述为
“明星私藏的瘦身秘籍”“明星同款暴瘦果蔬汁”
果蔬汁真的如此神奇吗？
靠果蔬汁减重靠谱吗？
怎么喝，才更健康？
↓↓↓
果蔬汁更健康吗？
果蔬汁营养价值≠果蔬营养价值
吃适量的果蔬对健康是有多方面益处的，中国膳食指南建议我们“餐餐有蔬菜、天天吃水果”。然而，喝果蔬汁并未展现出与直接食用果蔬相同的健康益处。
2024年，一篇系统评价和荟萃分析对100%水果和蔬菜汁与健康的关系进行了分析。最终的结果认为，100%水果和蔬菜汁对人体健康的影响非常有限，还需要进一步研究。
总体来说，吃果蔬很健康，但喝果蔬汁并不会更健康。
果蔬汁制作过程中存在营养损失
在制作过程中，果蔬汁会损失部分营养素，如膳食纤维、维生素C、多酚类抗氧化物质等。
榨汁时，水溶性营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。数据显示，100克胡萝卜含纤维2.8克，而榨成汁后仅剩0.8克，若过滤掉渣滓，将损失大量膳食纤维。
而多抗氧化物质对氧气比较敏感，在榨汁的过程中会被充分地释放出来并被氧化；打浆时高速旋转产生气泡，加速维生素C与氧气接触，可能导致高达80%以上的维生素C损失。
靠果蔬汁减重靠谱吗？
没有任何一种食物可以减重
成都市龙泉驿区第一人民医院（四川大学华西医院龙泉医院）临床营养科医生高锦凤表示：“首先要辟谣的是，喝果蔬汁不能减肥。”
高锦凤说，没有任何一种食物可以减重，喝果蔬汁减肥，其实是一种错觉。“蔬菜里有膳食纤维，加上水量，可以增加人体的饱腹感，这会让人在不自觉中，对其他食物的进食量可能有所下降。”
此外，对于一两天减重一两斤，高锦凤表示，减掉的重量大部分是水分而非脂肪。“因为脂肪的燃烧需要过程，一般来说一个星期正常的体重下降在1至2斤。”
对于想要减肥的人，高锦凤也并不推荐果蔬汁。“如果不是咀嚼功能有问题，我们一般不推荐喝果蔬汁。”
虽然对于不爱吃蔬菜的人来说，果蔬汁是一种增加膳食纤维和维生素摄入的办法，但大量摄入果蔬汁，会引起肠蠕动的应激，造成胃肠不舒服的情况，因此，果蔬汁也并不适合所有人。
高锦凤提到，日常饮食中要保证足够优质蛋白的摄入，“比如鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉，这些在每天的日常饮食中都是必需的，我们并不推荐减重的时候只吃水果、蔬菜。”
蔬菜汁中可能添加了更多糖分
与果汁相比，蔬菜汁的味道通常都不是那么好。为了“好喝”，饮品店可能会加入糖等调味成分，或者味道更甜的水果，从而增加了糖分的摄入量。
市面上很多奶茶店、鲜榨果蔬汁店里销售的果蔬汁中的糖含量通常在8%至10%，和果汁、甜饮料已经差别不大了，这对健康并无太大益处。
因此，喝太多纯果汁、蔬菜汁一样可能会引起血糖快速上升，对于高血糖、糖尿病患者来说并不算太健康。
中式“养生水”
更适合中国宝宝体质？
超市中的绿豆水、红豆薏米水、陈皮水、桂圆水等中式“养生水”你都喝过吗？这些饮品中确实添加了中药里“药食同源”的食材，但需要注意的是，这些“养生水”也是饮料，不是保健品更不是药品，不具备治疗作用。
不过，比起含糖饮料和碳酸饮料，这些“养生水”里的食材确实更健康一些。
想减肥记住这4招
建议有控制血糖、体重需求的朋友，还是要注意果蔬汁饮品的摄入量，或直接选择茶水、柠檬水、温开水等不含糖饮品。
选择天然、健康饮品
推荐大家养成喝淡茶、温开水、柠檬水、花茶的习惯。这些天然饮品不含糖，还含有少量茶多酚、维生素C等对健康有益的营养素。
对于甜饮料重度爱好者，如果一开始不习惯戒断甜饮料，可以从甜饮料加温开水稀释开始，逐步过渡到上述健康饮品。
学会看配料表：识别“隐形糖”
挑选饮料时花半分钟看看配料表，若其中有蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆等，就要谨慎选择。对标注有“0蔗糖”“无糖”字样的饮品，也要注意查看。
学会看营养成分表：估算添加糖摄入量
对于饮料而言，营养成分表中碳水化合物一般代表着添加糖含量。观察100毫升饮品中碳水化合物的含量，可以推算出喝下该饮料的添加糖实际摄入量。而后，我们可以和每日添加糖的摄入量25克进行比较，确定是否选择此饮料。
学习自制健康饮品
自制饮品可以更好控制含糖量。如果自己在家做果蔬汁，首选新鲜当令蔬果，控制水果比例，多搭配蔬菜，以防糖分过高。尽量不过滤，保留果蔬纤维。还可以加入薄荷叶、鲜柠檬片、绿茶等辅助调味，让口味更丰富的同时，也减少了对甜味的依赖。此外，榨汁后要尽快喝完，小心细菌的滋生。
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