饮料界的“黑暗料理” 丘北辣椒酸奶想尝吗
编辑：admin 日期：2018-10-20 10:41:58 / 人气：
粉状的酸奶
“核桃平衡酸奶系列新产品”有3种口味：平衡蛋白酸奶（核桃味）、平衡纤维酸奶（芒果味）、平衡多酚酸奶（核桃+葡萄）。这种“平衡酸奶”是粉状的，要喝的时候只要倒入水搅拌调稀，10多秒后一杯酸奶就调好了。
为什么“平衡酸奶”是粉状的呢？田洋教授说，主要是采用了现代发酵技术和现代超低温冻干技术，增稠剂、色素、防腐剂等添加剂都不放。而且水量含量只有5%左右，保质期可以长达一年。
辣味的酸奶
在前期研发的基础上，田洋教授团队又开发了核桃平衡蛋白辣椒酸奶、核桃平衡蛋白三七酸奶、核桃平衡蛋白叶酸酸奶。
核桃平衡蛋白辣椒酸奶，采用文山州丘北县的辣椒调配而成，富含辣椒素、维生素C等营养成分。记者揭开一杯酸奶调好后，吃起来并没有明显辣味。
核桃平衡蛋白三七酸奶利用林下原生态有机三七叶、花和牛乳、核桃精准发酵复配而成，风味独特且含有较高含量的三七皂苷，具有降低血脂的作用。
核桃平衡蛋白叶酸酸奶以辣木叶为原料，叶酸产品纯度很高。
田洋透露，平衡酸奶预计春节前后上市。
本报记者 杨质高 摄影报道